Obwohl der Atlantik um La Palma noch relativ reich an Fischbestand ist, bekommt der Gast nur in wenigen Restaurantes wirklich frischen Fisch auf den Teller. Man muß hier schon Insiderwissen haben oder es erfragen (nicht beim Kellner, sondern bei Einheimmischen), um wirklich Frischfisch serviert zu bekommen. Die Palmeros sind klassische Fleischesser und Fisch ist auch auf La Palma teuer und ein Festtagsessen. Angeboten wird frischer Fisch meist nicht zum Fest- sondern zum Preis des Gewichtes.
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